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银耳,别挑太洁白的
发布日期 : 2019-02-28 15:26:48 文章来源 : 生命时报

@中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽
洁白的银耳深受消费者喜爱,但银耳并非色泽越洁白越好。为了延长保质期,?#34892;?#21830;贩会对银耳进行熏硫处理。新鲜的银耳烘干后,颜色是偏黄的,泡水后变回天然的白色。建议大家购买银耳?#20445;?#19968;定要从颜色、气味、味道上仔细辨别。正常的银耳是自然的黄白色,而不是洁白的,而且外形圆润、朵大、质?#20449;?#26494;;硫磺熏过的银耳会有一股刺鼻的味道;取少许银耳试尝,如果舌头有刺激或辣的感觉,证明用硫磺熏过。

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